ブルーベリー栽培と同時期につくり始めた野菜たち
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からだがよろこぶ 旬の野菜
自然の力を シンプルに
■赤い野菜の力 ビーツ（Beetroot)
食べる”天然サプリメント”
ビーツってどんな野菜？
ビーツはヨーロッパやロシアで古くから食べられてきた根菜で、
**「飲む輸血」**とも呼ばれるほど栄養価が高い野菜です。
ほんのり甘く、土の香りがあり、
生でも・加熱しても・加工しても美味しいのが特長です。
おすすめの食べ方
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サラダ（千切り・薄切り）
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ロースト・蒸し料理
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ポタージュ・スムージー
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ピクルス・甘酢漬け
👉 皮ごと使えます（よく洗ってください）
ご注意！
ビーツを食べたあと、
尿や便が赤くなることがありますが、
これは天然色素によるもので 心配ありません。
ビーツの主な栄養と働き
🩸 ベタレイン（赤い色素）
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強い抗酸化作用
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体のサビつきを抑える
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健康維持・エイジングケアに
💪 硝酸塩（天然由来）
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血流をサポート
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持久力アップ
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スポーツをする方に人気
🌿 葉酸
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赤血球の形成を助ける
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妊娠期・成長期にも大切な栄養素
🚽 食物繊維
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腸内環境を整える
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便通改善をサポート
🧂 カリウム
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余分な塩分を排出
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むくみ対策に
■フェンネル（Fennel)
香りでととのえる 地中海野菜
フェンネルってどんな野菜？
フェンネルは、爽やかな甘い香り（アニスのような香り）が特長のセリ科野菜。
ヨーロッパでは古くから消化を助ける野菜として親しまれてきました。
球根・葉・茎までまるごと使える、体にやさしい野菜です。
おすすめの食べ方
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薄切りでサラダ（りんご・オレンジと相性◎）
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グリル・ソテー
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魚料理の付け合わせ
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スープ・マリネ
👉 加熱すると甘みが増します
フェンネルの主な栄養と働き
🌱 食物繊維
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胃腸の働きを整える
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すっきりした毎日をサポート
🍃 アネトール（香り成分）
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消化を助ける
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食後の不快感をやわらげる
🧂 カリウム
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体内の余分な塩分を排出
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むくみ対策に
🛡 ビタミンC
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免疫力をサポート
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肌や体の健康維持に
■ほうれん草（Spinach）
毎日の食卓を支える 定番の力
ほうれん草ってどんな野菜？
ほうれん草は、日本の食卓に欠かせない栄養豊富な葉物野菜。
季節ごとに味わいが変わり、
寒い時期は甘みが増すのが特長です。
おすすめの食べ方
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おひたし
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バターソテー
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味噌汁・スープ
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グラタン・キッシュ
👉 下ゆででえぐみを軽減できます
ほうれん草の主な栄養と働き
🩸 鉄分
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赤血球の形成を助ける
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元気な体づくりに
🌿 葉酸
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体の成長・細胞の働きをサポート
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妊娠期・成長期にも重要
🛡 βカロテン
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抗酸化作用
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体の内側から健康を守る
🧂 カリウム
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塩分排出
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むくみ対策に
🚽 食物繊維
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腸内環境を整える
■おかわかめ（雲南百薬）
毎日食べたい つるっと野菜
おかわかめってどんな野菜？
おかわかめは、葉にぬめりがある夏野菜で、
名前に「わかめ」とつきますが海藻ではありません。
クセが少なく、
**「食べると元気が出る野菜」**として親しまれています。
おすすめの食べ方
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さっと茹でておひたし
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ごま和え・ポン酢
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炒め物・味噌汁
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卵とじ
👉 加熱するとぬめりが出て食べやすくなります
おかわかめの主な栄養と働き
🩸 葉酸
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赤血球の形成を助ける
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体の調子を整える
🛡 βカロテン
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抗酸化作用
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免疫力サポート
🚽 食物繊維
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腸内環境を整える
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すっきり毎日をサポート
🧂 カリウム
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体内の余分な塩分を排出
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むくみ対策に
■ハラペーニョ（Jalapeño）
旨みが先 あとからピリッ
ハラペーニョってどんな野菜？
ハラペーニョは、メキシコ原産の青唐辛子。
辛さの中にしっかりした旨みがあり、
「辛すぎない唐辛子」として世界中で親しまれています。
生・焼き・刻み・酢漬けなど、用途はさまざま。
おすすめの食べ方
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輪切りにしてピザ・タコス
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醤油漬け・酢漬け
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炒め物のアクセント
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細かく刻んで薬味に
👉 種とワタを取ると辛さ控えめ
ハラペーニョの主な栄養と働き
🔥 カプサイシン
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体を温める
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代謝をサポート
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食欲増進
🛡 ビタミンC
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免疫力をサポート
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夏バテ対策に
🌿 βカロテン
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抗酸化作用
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体の健康維持に
🧂 カリウム
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余分な塩分を排出
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むくみ対策に
Produce by AGRIMOVADO
